L'évolution des propriétés physico-chimiques du levain au fur et à mesure de sa maturation.

L'évolution des propriétés physico-chimiques du levain au fur et à mesure de sa maturation.

tmp46b8-1Caractéristiques physico-chimiques du levain en période de maturation: 1 – résistance à la compression. 2 – dégagement de chaleur de liaison, 3 – degré d'hydratation, 4 – degré de pH, 5 – conductivité.

La figure montre schématiquement le développement des propriétés physico-chimiques les plus importantes du lisier, qui sont classés comme marqués dans le dessin.

Les valeurs des courbes présentées idéologiquement dépendent du type de ciment, qui, si nécessaire, sera donné plus tard. Le graphique montre la relation entre les différentes propriétés – par exemple. certaines courbes descendent, et d'autres se lèvent, ce qui a une relation étroite.

Résistance de la masse de ciment hydraté (pierre de ciment) est selon la formule f = fo (1 – p)³; Où: p est le volume des pores, un fo= 240 MPa. fo suggère la résistance potentielle résultant des lois physico-chimiques en supposant une étanchéité complète du produit, sauf pour les pores du gel.

Déformabilité
De telles propriétés du coulis, comme la plasticité initiale du mélange, à son tour, la porosité de la pierre de ciment et sa teneur en humidité constante provoquent, que les deux levain, et la pierre de ciment sont déformables. Peut distinguer:
• skurcz wewnętrzny, qui se produit à la suite de la contraction du ciment de liaison avec l'eau,
• rétrécissement ou gonflement externe dû aux changements d'humidité (cela ne se produit qu'avec des changements dans la teneur en humidité du produit de ciment),
• odkształcenia termiczne wywoływane zmianami temperatury.
• odkształcenia typu mechanicznego powstają pod wpływem obciążeń zewnętrznych (la charge de compression raccourcit l'élément, et étirement – élongation).
• skurcz samoistny, lorsqu'il y a trop peu d'eau dans le béton de liaison.